超简单的鸡蛋浓汤挂面
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之前无意中发现,往煮好的挂面里倒入自制的蒜蓉辣椒酱油蘸料超好吃!有点著名日式拉面店里 黑蒜豚骨拉面 的味道🍜于是今天就做一个改良版,依旧好吃(๑´ڡ`๑)
我做的是一人份哦!(不要问为什么…)所以下面的用料都是一人份的量,你们可以根据人数自己把握一下,相信你们那么机智,这点小事难不倒你们对吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
挂面 | 一人份 |
大蒜 | 一瓣 |
朝天椒(你爱吃啥椒就放啥椒) | 1颗 |
超简单的鸡蛋浓汤挂面的做法
辣椒切小圈,大蒜切成蒜蓉
热锅热油煎鸡蛋(火关小一点),个人习惯直接把鸡蛋打到锅里,再用锅铲将蛋黄戳破搅成图片那样,因为个人感觉这样煎出来的鸡蛋 比提前打匀再倒到锅里煎的鸡蛋更香。这可能也是导致“浓汤”的原因之一
把煎好的鸡蛋推一边,微微倾斜向另一边,用煎鸡蛋剩下的一点油爆香蒜蓉和辣椒。等蒜蓉香味出来后直接往这个锅里倒一碗水(比你要吃的多一点点)
看(●◡●)ノ这样煎鸡煮出来的是奶白色的高汤,像鱼汤一样。
加入挂面,时不时搅拌一下,煮大概两三分钟。这期间加一点点点盐,一小勺耗油(可以不用的),加点生抽,最后出锅前撒点胡椒粉。
出锅,完成,简单吧!
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