玫瑰丹麦

用料  

玫瑰丹麦的做法  

1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2. 将面团包入折叠奶油

3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4. 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5. 将面团切成每条90克一个，切两条

6. 将两条面团变成辫子

7. 将辫子面团卷起来，成型至玫瑰形状

8. 将玫瑰面团放入杨桃模具。（如果不知道模具装多少面团，将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量

9. 以温度25℃，室温发酵60分钟，发酵好表面刷蛋液

10. 以温度200℃烘烤18分钟左右，在以温度160℃在烘烤7分钟左右