【视频】原来烧卖还能长这样,不光好吃也好看「瞭望角的厨房」
来源:菜肴屋 阅读:1.62W 次
所有糯米类的食物都是我和小孩的最爱,所以这道糯米烧卖百吃不厌,喜欢的话可以试试。另外一个菜谱里还有玩了糯米大失踪的花样包法,可以看一下哦!
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用料
普通面粉 | 250克 |
水 | 125克左右 |
糯米 | 1杯(电饭锅自带的量杯) |
夹心肉馅 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
干香菇 | 10颗 |
干虾皮 | 1小把 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
【视频】原来烧卖还能长这样,不光好吃也好看「瞭望角的厨房」的做法
糯米浸泡2小时以上,洗净后上锅蒸熟,水开后蒸约10分钟左右。
干香菇洗净、泡发后挤干水分,连同胡萝卜、香菇、夹心肉一起分别切碎。泡香菇的水留着备用。
锅里放稍微多一点的油烧热后,依次倒入肉馅、香菇、胡萝卜、虾皮煸炒出香味。
加入糯米饭、以及盐、生抽、老抽、蚝油,一边翻炒一边用锅铲按压米饭,直至炒散炒均匀。
加入适量泡香茹的水,继续翻炒至水分收干,盛出后晾凉备用。
将面粉、水混合揉成光滑的面团,醒发10-15分钟。(可以在准备馅料前把面先揉好醒发)
再将面团搓成粗细均匀的长条,分成大小相等的剂子。(剂子大小根据个人喜欢)
用手掌将剂子按扁后擀成厚薄均匀的圆形皮子,放入适量馅料。
将皮子放在左手虎口位置,收拢皮子,在靠近上部的位置捏紧,让顶部的皮子自然散开即可。具体还是看视频吧,语文没学好,表达能力有点够呛……
全部包好后,放入蒸锅,大火蒸至上汽后转中火继续蒸8分钟即可。
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