不起油锅的懒人版红烧蹄膀「瞭望角的厨房」

不用起油锅，一个砂锅和一些调料，就可以做出这道美味诱人的蹄膀。你要不要来试一下这道简单、却不失美味的硬菜呢？

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用料  

不起油锅的懒人版红烧蹄膀「瞭望角的厨房」的做法  

1. 蹄膀清洗干净后，放入冷水锅中烧开，煮约3分钟左右，捞出。

2. 用镊子将蹄膀皮上的毛拨干净，然后用水清洗干净。

3. 将蹄膀放入砂锅，加入干辣椒、姜片和八角。

4. 依次加入一勺老抽、一勺生抽。

5. 一勺醋

6. 一勺料酒

7. 半勺蚝油

8. 一小勺盐

9. 最后加入能淹没蹄膀2/3的水，大火烧开后转小火煮45分钟左右。

10. 将蹄膀翻个面，继续小火煮20分钟左右，至两面都均匀的上色即可关火。

小贴士

1. 如果汤汁还有点多，可以转大火稍微收下汁，但不要全部收干，留一点最后浇在蹄膀上面。
2. 关火后不着急吃可以再焖个10-15分钟，更酥烂。