红糖黑芝麻吐司,切成片或手撕着吃停不下来
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
黑芝麻放进面粉里做出的面包营养又好吃,放入红糖,少量黄油,这样做出的面包吃起口感香软又健康,早餐首选哦🌷🌾🌸🌼🌹
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 57克 |
水 | 57克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 203克 |
奶粉 | 18克 |
水 | 80克 |
红糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 8克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黑芝麻 | 22克 |
红糖黑芝麻吐司,切成片或手撕着吃停不下来的做法
波兰种:水、酵母、面粉搅匀发酵2~3倍(室温,冷藏都可以)
除黄油所有材料加入(提前红糖加入热水搅匀晾凉)面包桶自动揉面出厚膜,加黄油揉出完全状态,取出放盆内盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵好取出,按压轻拍排气,分成均等3份
滚圆松弛20分钟
擀开成牛舌状
从上往下卷起,3份都卷好,松弛20分钟
再擀开
擀成和吐司盖宽度一样,从上往下卷起3份都卷好
放吐司盒盖保鲜膜发酵,放烤箱发酵,放一碗温热水
发至8~9分满,烤箱预热200度10分钟,上下200度30分钟
上色后盖锡纸
烤好取出震2下速脱膜放架上晾凉,装保鲜袋室温保存,柔软好吃
彻底凉了再切片😘
小贴士
每个烤箱脾气都不相同,灵活调整时间,根据面粉的吸水量增加或者减少水量,吃不完的面包长期保存可以放冷冻室哦😜
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