［懒人必备］干炒红薯粉

用料  

［懒人必备］干炒红薯粉的做法  

1. 红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

2. 用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

3. 沥干水

4. 包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

5. 洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以，这里就不拍照了

6. 热锅热油

7. 倒入切好的包菜，翻炒一会

8. 再倒入切好的洋葱翻炒

9. 再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

10. 倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

11. 加入少于葱花

12. 出锅

小贴士

1.干的红薯粉一定要拿水泡过后再沸水煮5-8分钟
2.煮好后的红薯粉一定要用冷水过几次后沥干，这步尤其重要，对后面炒的口感和会不会粘在一起都有直接影响
3.先炒熟配菜，刚开始沸水煮的粉就已经熟了的，所以配菜熟了再倒粉下去加酱料翻均匀就可以了，不用炒太久，不然粉会变软没有弹性了很容易断容易黏在一起