粢饭团|寻味手札
来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
粢饭团是江南传统小吃之一,
为最普及的民间早点品种。
大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。
在日本料理中也常常出现,
不难看出和日式饭团有很多相似的地方。
在南方的学生时代,
清晨骑车上学的路上,
总是经过很多卖早点的小摊位小门脸,
花几块钱买一个馅料满满的粢饭团,
咬下一口都是糯糯的幸福。
饱腹感超强的早点,
不仅仅是满足了一整个上午的能量补给,
也可以让美味层次丰盈富足,变化多样。
用料
大米 | 100g(做2个粢饭团的量) |
糯米 | 100g |
日式芝麻海苔碎 | 40g |
肉松 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
辣萝卜条 | 50g |
沙拉酱 | 少量 |
芝士粉 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
粢饭团|寻味手札的做法
砂锅(电饭煲必然是更好了)中以1:1的比例加入大米、糯米,加水没过米约一指节深,倒入一点点油,盖上盖子大火煮开转小火焖煮15分钟。
碗中打入两个鸡蛋,加少量盐、
胡椒粉、芝士粉。
搅拌均匀,炒锅刷油,倒入蛋液小火翻炒,盛出备用。
蒸好的米饭盛出,倒入日式芝麻海苔碎拌匀,铺在保鲜膜上,用手沾凉水(防止米饭粘手)把米饭压平。
肉松和沙拉酱拌匀,在米饭上分别铺辣萝卜条、肉松、炒蛋。
卷起捏紧,捏成圆柱条状。完成~
保鲜膜包起来放在冰箱里,第二天一早拿出来微波炉叮一下就能吃啦~
热门内容
大家都在看
最近更新