牛油果虾仁蛋卷饼【早餐食谱】

这个卷饼没有用沙拉酱，而且用牛油果做成泥来代替沙拉酱浓郁的口感，非常好吃，值得一试。

用料  

牛油果虾仁蛋卷饼【早餐食谱】的做法  

1. 番茄、洋葱切成碎，洋葱碎可以浸泡在水中10分钟去掉辛辣。虾仁用料酒腌一下，放入沸水中焯熟。

2. 首先把牛油果去皮去核，加入少许盐和黑胡椒调味。

3. 用叉子碾碎，做成牛油果泥。

4. 把番茄、洋葱碎和虾仁混合在一起，加一点生抽搅拌均匀，把腌制出的汁水倒掉。

5. 鸡蛋打散，加入少许盐调味。

6. 不粘锅中刷一层油，倒入鸡蛋液。

7. 趁没有凝固的时候铺上卷饼皮，按压平整。

8. 待蛋液凝固后用刮刀铲起，不用翻面。

9. 在饼皮上涂牛油果酱。

10. 放入拌好的番茄洋葱虾仁沙拉。

11. 先折叠饼皮底部。

12. 然后左右各折一下，用小签子固定住即可。

13. 太好吃啦！很清爽！

小贴士

涂牛油果酱和放沙拉的位置可以偏一侧，这样折叠时比较容易操作。