早餐→牛油果鸡蛋饼芝士饼

酪梨（lao li），即牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨，是一种水果。

酪梨果肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，所以被视为果类珍品。
世界百科全书中，酪梨被列为营养最丰富的水果，有“一个酪梨相当于三个鸡蛋”“贫者之奶油”的美誉。

【抗氧抗衰老】酪梨含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
【丰胸】酪梨中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
【保护肝脏】经研究发现，酪梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
【缓解糖尿病症】酪梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
【保护子宫健康】酪梨能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个酪梨就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
【婴儿辅食】酪梨是良好的婴儿辅食之一。

用料  

早餐→牛油果鸡蛋饼芝士饼的做法  

1. 所需食材大集合。
   (1) 两张饼，任何饼… 印度飞饼/墨西哥饼/葱油饼/松饼/鸡蛋饼/土豆饼，个人喜欢就好。
   (2) 牛油果半个，白煮蛋一个，柠檬半个，盐/黑胡椒/芝士适量。

2. 将牛油果/白煮蛋，撒盐/黑胡椒，挤上柠檬汁，用叉子碾碎，或料理机打成泥。
   （个人偏爱粗颗粒的）

3. 将混合均匀后的果泥涂抹在一张饼上，再铺上马苏里拉芝士，然后盖上另一张饼。

4. 烤箱200°C/350°F烤15分钟，即可。

5. 我用的墨西哥卷饼，比较薄，切的时候容易碎但酥酥脆脆的。之前还用过甜味印度飞饼，比较厚，量大吃了半个就饱了。

6. 配了一杯黑咖啡，很让人开心的早餐。

小贴士

我用了半个牛油果，因为一个人吃不了那么多，如果你用一个牛油果，可以再加一个白煮蛋，也可以不加，再多使两张饼，做出来的量足足够一大家子人吃了。