立夏饭 八卦图芒果乌糯米饭

明天就是立夏啦！
       这一天，杭州素来有吃乌糯米饭的习俗，说是可以祛风解毒，防蚊虫叮咬。所以每年立夏来临时，家里都会做一些乌糯米饭，清香的乌糯米饭可以撒点儿白糖吃甜口，也可以焖一些咸肉丁笋丁进去吃咸口，总之好吃又易做就对了。
       府里的两位小姐都好吃甜口，又好高颜值的DD，所以今年想了一个做法，是一份简单易做又可以让她们吃出满满仙气的八卦图，配上芒果和椰浆，还会飘来萨瓦迪卡的味道～
       如果不方便做乌糯米饭的亲亲们，也可以用紫糯米饭来代替，只是颜色可能会弱一些。

用料  

立夏饭 八卦图芒果乌糯米饭的做法  

1.        这个就是用来做乌糯米饭的乌饭树的叶子，用它的汁水来浸泡糯米，煮出来的就是乌糯米饭了。具体做法大家可自行百度，这里不详叙了。

2.        用到的原料，都很好准备。糖粉也可以用普通糖粉，只是保留时间不长，会很快化掉，尤其还是洒在热乎乎的糯米饭上。

3.        因为八卦图是平面的，要用平底的盛器而不能用碗，所以找了4寸的蛋糕模具。
   
   
   

4.        这一步是做好漂亮的八卦图形的关键，是洒糖粉的隔离垫。只要量出已选盛器底的直径，再以它的半径为直径来画两个小圆就可以了，打个比方：所选盛器底的直径是10cm，那么就画两个直径各是5cm的小圆，如图剪下就OK啦。

5.        盛器里垫层保鲜膜，会省掉后续很多糟心的事儿，相信我，一定要那么做，或者直接在盛器四周刷油。然后倒入糯米饭。

6.        勺子或手沾水后压实糯米饭，尤其是边上一圈，尽量压紧实，才会出来漂亮的圆。

7.        脱模取掉保鲜膜后，用沾了水的勺子略微整下形。

8.        芒果取半个，去皮切块。

9.        摆好喜欢的造型。

10.        纸片的中心点请务必对准糯米饭的中心点，这样出来的八卦图才对称，才会有up up up的质感。

11.        糖粉尽量洒厚一些，放心大胆的洒，量很省的。纸片和糯米饭的拼接处必须洒厚一些，否则边缘会不够清晰。

12.        小心翼翼地移开纸片后，放上黑白芝麻就完成八卦图啦。（芝麻摆放后尽量整理的圆一些）

小贴士

1、对糯米饭压实整形时，勺子或手请沾水后操作，这样     
     可以很好的防止糯米饭粘连。
2、糯米饭请放置温热后再操作，这样既不烫手也利糖
      粉在饭上多逗留会儿。凉了以后也能做来吃，口感     
      更Q，但记得封保鲜膜，否则外层会风干变硬。