【早餐系列】- 盆栽双皮奶
来源：菜肴屋 阅读：1.91W 次
周末了
我们一般管中午起来吃的甜品
叫做早餐
今天是旺仔味儿的双皮奶！
小时候放学出门就要在奶茶店买一杯
蜜豆酱，小魅蓝莓酱什么的都可以搭～
用料
| 旺仔牛奶 | 2罐 |
| 蛋白 | 2-3个 |
| 奥利奥的奥奥 | 4块 |
| 薄荷叶 | 只是好看 |
【早餐系列】- 盆栽双皮奶的做法
先看一会儿旺仔开心一下
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第2张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第2张")
倒进锅里，中火加热到边缘冒小泡泡就关🔥
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第3张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第3张")
倒碗里晾凉，大概需要个20min，期间把奥利奥的利利们挖走，留下奥利奥的奥奥部分，放在保鲜袋里压碎（盆栽🎍的土
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第4张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第4张")
牛奶凉了之后可以看到表面有第一层皮了，如果用普通的全脂牛奶🥛，会更厚一层的！然后拿筷子在边上戳个洞，把牛奶倒出来，碗里剩点儿底，不要让奶皮全贴在碗底了
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第5张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第5张")
加蛋白，想要凝固硬一点就加3个蛋白（蛋黄被我烤了小饼干 🍪
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第6张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第6张")
过筛让蛋奶液更细腻，然后小心沿着刚才倒出牛奶那一侧的碗壁，把蛋奶液倒回碗里。
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第7张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第7张")
然后就是常规操作，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，上锅里蒸10-12 分钟，再焖5分钟。
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第8张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第8张")
给它们撒上奥奥碎！戳上薄荷叶🍃
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第9张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第9张")
冷藏起来仿佛要更好吃一点！🧊
![「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第10张]( "「早餐系列」- 盆栽双皮奶的做法步骤图 第10张")
小贴士
亲测全脂牛奶比旺仔更容易成功🙈
全脂牛奶的话 第一部加热时记得放糖！！
虽然这个味道真的很好吃！
但是质感差那么一点点🤏
真的就一点点🤏
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