老上海葱油饼

用料  

老上海葱油饼的做法  

1. 将面粉和盐六克放入搅面机，开水也让全方式冲入面粉中，不停搅拌至松软的雪花状，再倒入冷水搅拌机，搅拌十分钟搅成面团，醒一个小时。

2. 分成面剂16块

3. 油酥：20克面粉，四克盐，40克油。

4. 搓成条按扁。

5. 放入猪油，葱花和油酥

6. 卷好收口，醒十分钟

7. 压扁后，锅里烧热倒油，放锅里煎。翻面。烤箱预热180度。

8. 放进烤箱，180度7分钟。