至珍鲜虾堡

今日份的美食治愈，自制至珍鲜虾堡，蓬松的面包，弹牙的炸虾饼，醇厚的蛋黄酱搭配清爽的生菜，吃完没有烦恼！
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用料  

至珍鲜虾堡的做法  

1. 30-40型号虎虾解冻，带头的重量大概是150克左右，其它型号的虎虾参照重量准备，洗净生菜沥干，准备好其它材料。

2. 虎虾去头，开背去虾线，用厨房纸擦干水分

3. 菜板上的虾仁按照上图准备，6只虾剁泥，3只虾切成5-7毫米的丁，留2只整虾仁备用。

4. 剁泥

5. 分别切好完毕的虾仁

6. 先把虾丁+虾泥混合，加入2克淀粉，把鸡蛋加一点盐打散，此步骤加3分之1鸡蛋液，加白胡椒粉。

7. 用刮刀混合，搅打均匀

8. 用虾泥混合物包住2颗虾仁

9. 像包子一样包住，压扁

10. 放在有剩下蛋液的盘子里，轻轻蘸取一点蛋液

11. 再蘸一层玉米淀粉，最后蘸一层黄面包糠

12. 双面蘸满面包糠后，整型，此时可以根据喜欢整成圆的或者长方形

13. 热油，油温五成熟的时候，放入虾饼炸，小火，双面各一分钟

14. 捞起沥干油分，凉透

15. 平时冷冻的解冻汉堡胚，解冻后烤箱180度，复烤5分钟

16. 一个汉堡胚从底部2公分处，用锯齿刀切开

17. 平地锅烧热，小火融化一块黄油，把切开的汉堡胚吸干黄油，小火烘烤，本步骤步骤15可以2选1操作，同时操作，汉堡会更好吃。

18. 把刚才炸虾饼的油滤出豆腐渣，重新烧热至5层熟，把虾饼双面一共复炸1分钟，捞出铺在厨房纸上沥干油。

19. 取出汉堡胚底座，抹一层香甜蛋黄沙拉酱，也可以抹你喜欢的任何沙拉酱。

20. 铺上生菜叶

21. 再铺上超大的虾饼，淋上一层泰式甜辣酱

22. 铺上芝士片和番茄片

23. 汉堡盖上继续抹一层沙拉酱，盖上

24. 这样一搭配，简直是天花板级别的超级至珍鲜虾堡

25. 蓬松的面包，弹牙的炸虾饼，醇厚的沙拉酱搭配清爽的生菜

26. 今日份的美食治愈，至珍鲜虾堡😆，吃了没烦恼！