mastercrab的麦片虾#秋季保胃战#
mastercrab老板原来给过的方子,一直没有去做,刚好中粮的代金劵买了好多虾,一定要吃点不一样的花头来。
麦片虾算新加坡特色了吧,香香辣辣的味道,感觉特别符合当地人的口味,最近太冷了要找些挑战味蕾的菜,这虾里的麦片拌饭真的好好吃呀~
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用料
大虾 | 8只 |
咖喱叶 | 20片 |
朝天椒 | 3个 |
黄油 | 50g |
奶粉、糖粉 | 各15g |
鸡蛋黄 | 一个 |
即食麦片 | 180g |
生粉 | 30g |
盐 | 少许 |
mastercrab的麦片虾#秋季保胃战#的做法
中粮网买的虾虾虾虾,这个虾很好,一般自己超市买也会选择这种,做各种菜都还蛮合适的,肉质比较q弹。
准备好所有材料,单独称重好。
虾剪掉须去除中间的黑线,洗干净备用。
奶粉糖粉混合,倒入燕麦中搅拌均匀。
鸡蛋取黄。
朝天椒切小段,和咖喱叶放在一起。把所有虾用一勺半盐(大约4-5g)抓一下,再均匀的裹上生粉。
热油锅,油开始要冒烟说明油温够了,放入虾中火炸30秒。
依次全部炸好,30秒炸出来的虾还是比较嫩的,口感也比较好,不要担心不熟,后面还会再入锅炒。
取一只干净的锅,放入50g黄油,小火融化黄油(不要大火,黄油很容易焦掉),然后放入鸡蛋黄,快速的用筷子搅拌,一直画圈搅拌,然后炒成蛋黄变成沙沙的状态就算炒好了。
然后加入咖喱叶和朝天椒一起快速翻炒一下,到出香味。
这时候可以放入炸过的大虾一起翻炒下,吸收料的香味。
再加入即食燕麦奶粉混合物一起翻炒,让麦片均匀的粘合在虾上,小火,把麦片炒脆,大概要炒4-5分钟。
一定要即食燕麦(生燕麦很难炒熟的,口感也没那么好)。来吧~拿一只虾吃吧~
如果大家实在实在懒得配料,可以淘宝买麦片虾料包,味道也还可以,很方便,不需要自己配了。
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小贴士
这道菜很简单,材料的话会稍微麻烦一点,但是还是很好吃的,老板给的方子做出来很正。咖喱叶一买就会买很多,还可以做咖喱叶炒花生吃,香!