开胃酸萝卜（苹果醋）

喜欢用苹果醋腌制酸萝卜，酸甜适中，简单、好吃不呛。腌胡萝卜、青瓜、姜片、木瓜等都可以用这方法。
   我比较喜欢用苹果醋，以前有个菊花醋也挺好，可现在找不到了。

用料  

开胃酸萝卜（苹果醋）的做法  

1. 萝卜、胡萝卜、姜洗干净切成条或片（萝卜可不去皮）。

2. 放约15克盐腌制，腌约2小时（条状腌的时间稍长），腌至萝卜没有辛辣味，腌出的水份倒出，加入苹果醋和辣椒（或辣酱）拌匀泡至入味，约2小时（条状泡的时间稍长，泡的时间越长越入味），就可上碟。（如用白醋要加糖和白开水泡制，糖要先放入腌拌半小时，然后再加白醋和白开水泡）

3. 腌好的酸萝卜可放冰箱保存。

4. 盖上盖子放冰箱保鲜层存放。