西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣

海外党也可以做的大盘鸡拌面，太爽了！在国内时候就很喜欢，以前在国内还打卡了各家有名的大盘鸡。大口吃面、鸡肉劲道、土豆丝软糯，才是大盘鸡的灵魂。

用料  

西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法  

1. 鸡腿肉去骨、切块、淀粉洗净，控水待用。无需腌制~

2. 准备姜泥、蒜泥、八角、花椒、丁香、五香粉、小茴香，剁椒，料酒、生抽、老抽、耗油调成料汁备用。

3. 冷油下锅2勺白糖小火炒出糖色，刚刚变成咖啡色时，下鸡腿肉挂色。多煎一会儿，把鸡肉的香味煎出来，到稍微干一点。

4. 将料汁倒入锅内, 再加入啤酒没过鸡肉。盖上锅盖中火15分钟。

5. 随后下入土豆（滚刀块），盖上锅盖再7分钟。开盖放入青椒和元葱翻炒，收汁。

6. 中筋面粉+冷水+少盐揉面，醒面1小时，随便捏几个面球，擀开，中间用筷子压一下。轻轻拉长，中间缝撕开两半，粗的地方稍微多抖一下。

7. 下锅1分钟，捞起过冷水，放碗里。

8. 重复步骤7

9. 把收汁的大盘鸡盖到面上就大功告成了。