马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌
来源：菜肴屋 阅读：3.41W 次
👨🏻🍳配方来自chef Karina Rivera C
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
用料
| 香蕉柚子甘纳许 | |
| 香蕉果泥 | 90克 |
| 日本柚子 | 10克 |
| 白巧克力 | 200克 |
| 转化糖 | 10克 |
马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌的做法
将香蕉果泥，转化糖煮沸后，分三次倒入提前融化的白巧克力中
![马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌的做法图解 做法步骤 第2张]( "马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌的做法图解 做法步骤 第2张")
用橡皮刮刀快速混合，全部混合后加入日本柚子果泥，均质机乳化
3️⃣倒入平盘中冷却，保鲜膜贴面保存，至少凝固5小时后再使用(室温18-20度即可
![马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌的做法图解 做法步骤 第3张]( "马卡龙夹馅| 香蕉柚子甘纳许🍌的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
【米米的碎碎念】
「转化糖如果没有可以用蜂蜜等量替换哟」
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