心形马卡龙 （法式做法 简单详细）

这个是法式的做法 不用去熬糖浆 操作简单 注意几个要点就行

用料  

心形马卡龙 （法式做法 简单详细）的做法  

1. 杏仁粉和糖粉混合过筛
   蛋白和糖打发 加入可食用色素2滴

2. 将打好的蛋白放入碗中
   加入过筛的杏仁粉和糖粉
   搅拌均匀

3. 烤盘底部放入画有心形的纸

4. 上面再放入一张油纸 按照形状挤成心形 在取出底部的纸

5. 挤完震一下烤盘 室温凉30分钟 到表皮不沾手
   
   一定要到表皮不沾手 时间根据周围环境做适当改变

6. 热风模式150度 10分钟
   
   烘烤时间根据大小适当做增减

7. 树莓果茸和淡奶油加热
   倒入黑巧克力中

8. 等温度降到40度加入软化的黄油 用手持均质机混合均匀

9. 挤入到烤好的马卡龙中

10. 完成

小贴士

还可以用4D热风模式 60度去凉皮 时间10到15分钟 到不沾手的状态