桃花美桃花酥更好吃，仙人球果调色（简单易做）

在民宿看着窗外的柳树发芽、玉兰花开、红叶李开花、接下来的杭州就是桃红柳绿的时节了，做点应景的桃花酥，春日里野餐也可以吃，还适合摆拍，美美哒！很多版本都是用色素调出来的粉色，我因为家里有一些仙人球果，所以真的可以说是无添加了，唯一的坏处是我手上被扎了很多小刺、还被人嘲笑了🙄️

用料  

桃花美桃花酥更好吃，仙人球果调色（简单易做）的做法  

1. 其实基本做法和蛋黄酥是一样的，如果你会做蛋黄酥那么这个做起来就很简单了。面皮部分就是低粉+猪油+糖+水先拌起来

2. 我没有用厨师机，就手揉就可以了，揉的时候带一次性手套，不仅仅等下洗手很方便，也省去了后面的保鲜膜步骤。揉差不多15分钟左右也就出膜了

3. 面团直接用手套包着就可以放到一边了，为了显示里面是什么我没完全的包住，拍完照片手套的开口就被面团压住了

4. 传说中的仙人球果出现啦，就是它们，周身小刺，看到4年结一次果的份上就原谅了

5. 果子切开以后是这样的，把中间的籽去掉不能用，别看果子很小，但是颜色很给力

6. 油酥就是中筋面粉+猪油，猪油不需要变成液状的也可以和面粉揉在一起。制作油酥的过程我忘记拍照了，图片上是已经揉好的油酥加了一些仙人球果的颜色了

7. 加的时候一点点往里面加，我怕颜色出来太重，不好看了，而且仙人球果的好处是我揉出来是什么颜色的，烤出来也是什么颜色，完全没有差异！

8. 油皮和油酥都制作完成啦。油酥制作完成就可以无缝衔接去分割油皮了，时间差不多

9. 将松弛好的面团们分别分成10份，盖上刚才的手套

10. 油皮用手掌压扁不用太大，可以包住油酥就好了

11. 习惯性在封口处揪一个小辫子，看到下一步就知道为什么了

12. 擀面杖从这个小揪揪的地方压下去

13. 前后轻轻擀成差不多10厘米的样子

14. 然后这样从上往下或者从下往上卷起来就可以了。做完以后盖上保鲜膜或者手套松弛15分钟。

15. 将面团竖放、压扁

16. 再继续擀面杖，每次都是从中间往上下的擀，这次是细长造型了差不多15厘米长

17. 还是和刚才一样，这样卷起来，记得要盖手套或者保鲜膜

18. 要把它变成下图这样的

19. 两头像中间一捏，压扁，有点丑哈哈哈

20. 放上分好的豆沙馅，用虎口收紧封口处

21. 切成6块，中间花蕊的部分要留出laj我一般用刀背先画一下这样万一大小不合适还可以调整，这个关系到花瓣的大小，差太多了就不好看了

22. 两边用手一捏，就出来了花瓣的样子

23. 花瓣上的纹路也是同样用刀背画一下就出来了，

24. 蛋白蛋黄分离。蛋黄打散后用筷子蘸一点到桃花酥的中间，然后撒上白芝麻

25. 预热烤箱，然后烤箱170度25分钟

26. 期待着小河直街的桃花开满