免预拌粉小Q麻薯(木薯粉)
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
b站看杰儿的教程,记一下下次用就不用滑视频参考了,毕竟我容易忘事没两天就忘记步骤了。之前参考过别的方子失败了,这个方子就成功了妙啊
用料
木薯粉 | 90克 |
高筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
油 | 25克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
免预拌粉小Q麻薯(木薯粉)的做法
糖,盐,奶,油一起下到锅里(不粘锅)开小火搅拌均匀,沸腾起小泡泡立马下入高筋面粉,面粉糊化后关火,下入木薯粉搅拌均匀至没有干粉(拌好是不粘手的状态)
(图为高筋面粉糊化后)两个鸡蛋打匀,分次下入面团拌匀,和做泡芙差不多,两个鸡蛋可能用不完所以慢慢加再拌匀,最后面团提起呈倒三角状态,这时候烤箱预热170度10分钟
(图为加了木薯粉后)装入裱花袋挤面糊,堆高点麻薯也会高,烤箱170度烤20-25分钟,最后几分钟要盯好状态,表面最好有轻微变色不然容易不熟
看这个表面有点上色
外脆里Q
这个是蛋液加好后的状态,我新做了可可味两倍量所以有步骤图了
小贴士
啊这个记录一下配方,方便自己使用,等我过几天重新做再加步骤图啊哈哈哈哈
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