宿舍懒人萝卜饼
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适合材料、工具、场地有限的人,以及懒人。
极简配方。
由于已经极简了,所以味道的精髓,一是萝卜本身,青萝卜甜中带辣会比较好;二是在于白胡椒粉和葱花,建议不要省略。
但实在没有也可以换成别的,勇于尝试!
用料
萝卜 | 半根 |
油 | 5克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 适量(随意就好) |
白胡椒粉 | 半勺 |
小葱 | 3根 |
宿舍懒人萝卜饼的做法
青萝卜半根,洗净削皮擦丝。
向萝卜丝里面加入半勺胡椒粉、一点点盐、一点点味精(可以不加)、一点点糖(可以不加)
戴上手套,抓匀切一些葱花
往碗里倒适量面粉,面粉种类随意,量在能够把萝卜丝黏在一块、没有多余的干粉为宜。可以少量多次加,多一点少一点也无妨。
拌匀,不用加水,因为萝卜丝本身会渗出一点水,所以面粉量合适的话,最后萝卜丝会刚好能被面粉黏在一起,而且不是液体的面糊,是固体的,一整碗萝卜丝就是一个大面糊团。锅里刷油,戴手套从萝卜丝面糊中揪一块下来,在锅里摊开,越薄越好。
看着反面的面糊差不多干了,这时候翻面不会破了,就翻个面,再煎一会儿,反面也熟了就行。
虽然简单还是挺好吃的。
小贴士
由于太过简单所以没啥注意事项,只有一个,萝卜丝糊在锅里摊得越薄越好熟。
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