母亲节/情人节520玫瑰花馒头制作技巧

还有一周的时间准备节日礼物。

想好要送什么了吗？

今天，给大家带来一款可以吃的中式面点-造型玫瑰花的做法。有了它，妈妈再也不用担心我乱花钱了，最重要的是这样一份亲手做的心意，是任何金钱都买不到的感动哦。

用料  

母亲节/情人节520玫瑰花馒头制作技巧的做法  

1. 取250克面团和红曲粉混合，红曲粉量越多色泽越红。如果大家想做出粉色的玫瑰花，洪区的用量上要大大减少哦，混合揉成均匀的面团。
   
   面团揉好后冷藏内静置10分钟，让面团松弛。
   
   取出后将面团排气、揉光滑，搓成如图的长形滚圆（北方包饺子的做法）
   
   剩下的面团与菠菜粉混合（也可以用青汁粉或者抹茶粉均可），同样混合均匀，放置于冷藏内待用。

2. 将滚圆的长条均匀的用刀切成一个个小剂子

3. 将小剂子用手掌根部按压成如图样子（我这个面团揉的有点干，大家做的时候注意面团的水分要适量，否则一是影响造型，二是揉起来很费劲）

4. 用擀面杖将面剂子擀薄。最好可以擀成中间厚边缘薄的状态，不要厚薄一样，这样效果不是很好哦！

5. 大概是这个样子，和北方擀饺子皮是一样一样的哦。如果实在不会就先擀成一样的厚度，再把边缘稍微擀薄一点（面团有些干，请忽略干裂的痕迹(#^.^#)）

6. 如图

7. 厚度不到一毫米，自己感受一下吧！

8. 将五到六片红曲面皮如图重叠（这里注意：前三片可以贴的紧一点，后面的一点一点距离拉远，最后一片和倒数第二片距离要最远哦。这是因为靠近花心的部分花瓣的重叠率比较高，实在不明白可以观察一下真的玫瑰花的构造哦）

9. 卷好后是这个样子哦！
   
   最后一片可以用水或者牛奶粘一下

10. 将中间部分用两手的拇指和无名指捏一下，然后用刀在中间位置切开
    这就是切开后的样子。
    但是这样的玫瑰花只有样子没有灵魂哦！
    下面的步骤是让它们灵魂重现的关键哦！

11. 卷边
    
    玫瑰花外边的花瓣会有很多的卷边，我们要把这个效果做出来，玫瑰花的灵魂就有点归位了。

12. 有的玫瑰花会有些残缺，比如被小虫子咬过或者其他原因造成的。就像世上没有一片一模一样的叶子，花也是。所以我们可以人为的制造一些不同，这样花会更加的逼真。

13. 效果如图

14. 叶子部分
    
    玫瑰花通常是做三片叶子。
    绿色面团取出，取适量，揉成水滴状。这里我在叶子的尖角处稍微加了一点红曲色，为了让它更具有“苍老感”（可以看看真实的玫瑰花，叶子不会只是一种颜色）

15. 擀成如图样子。

16. 这个工具是我用过的最多的翻糖工具中的一个，做叶子真的是有简单又出效果，棒棒哒。某宝搜：翻糖工具，有全套的，价格也不贵。当然如果不想买也没关系，直接用小刀作出叶子的造型也可以，也很简单，只是效果上稍微差一咩咩~~影响不大。

17. 如图，用工具做出叶子的造型，中间的叶脊部分用小刀的刀背轻轻按一下即可！如图所示一片叶子就做好了哦！用上述方法做出三片

18. 将三片叶子如图组合在玫瑰花主体上。
    用牛奶或者水进行黏连。

19. 金粉上色
    
    这个步骤大家可以不做。上金粉只是为了显得其格调更高一些。
    
    金粉可以在造型的这部分用，也可以在发酵好后上。这里分开来讲：
    
    造型时用：用站过牛奶或水的细毛笔沾取少量色粉在卷边的花边位置略微点缀（注意不要上的太多，太多显俗气，少一点，点缀即可）这个效果会比较强烈一点。
    
    发酵后：这个我比较建议初用金粉的人使用。不要沾水，直接用毛笔蘸色粉轻轻拍打，使其散落在花瓣上，这个感觉也会更自然，出来的效果就是星星点点。

20. 这是造型的时候加入金粉，蒸好出锅的效果，大家感受一下！

21. 这是发酵后金粉散落点缀后的效果（抱歉，这个出锅后忘记拍照了...，效果还是不错的！）

22. 最好的礼物，便是亲手制作的心意
    愿这份手作礼物能给您和您的家人带去一份温暖与感动
    提前祝天下所有母亲：
    节日快乐！

小贴士

1.这里玫瑰花是按照30克来做的，不算叶子哦。材料里的量可以做出二十几个玫瑰花，大家可以酌情减量。
2.如果想坐粉色的玫瑰花，红曲粉的量青减少减少再减少！
3.闲置的面团或者每个步骤做好都需用保鲜膜或者保鲜袋盖好，防止干裂
4.牛奶和水的用量，视面粉吸水性调整。加入时可以少量多次，以免过量或者不足
5.冷水上锅中火蒸18分钟后焖两分钟开盖