感恩节的香甜南瓜派
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说到感恩节,除了最招牌的烤火鸡,当然也少不了应景的南瓜。因富含的微量元素钴有助于防治糖尿病,果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收,特别适合极力要保持体型的小青年儿,而且有“最佳美容食品”之美誉备受爱美人士欢迎。其秘诀就在于南瓜中比绿色蔬菜还丰富的维生素A!今天就让南瓜派代表我的心,让你变得更美更健康!
(以下食材可做9寸圆派一个)
用料
派皮 | |
面粉 | 250g |
糖粉 | 50g |
海盐 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
黄油(切小块) | 125g |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 少许 |
馅料 | |
南瓜泥(煮或烤熟,前一天准备好) | 700g |
淡奶油 | 250g |
蛋黄 | 12个 |
糖 | 120g |
玉桂粉 | 6g |
丁香粉 | 1/2茶匙 |
黄油(室温软化) | 30g |
感恩节的香甜南瓜派的做法
南瓜泥:
头一天将南瓜蒸至绵软,晾凉;第二天去皮捣成泥备用派皮:
将面粉从一定高度筛入9杯食物料理机,加入糖、一小撮盐、柠檬屑、黄油打入1只鸡蛋,加一小滴牛奶,低速搅拌直至形成面团
包入保鲜膜
放入冰箱冷藏4小时
将面团取出,回温1小时后,擀压至5毫米厚的薄片
将薄面皮嵌入模具中
用擀面杖擀压
剥去多余的面皮
拿叉子在底部均匀地叉上小洞
烤箱预热到180℃,烤至焦黄色取出,稍稍放凉
塔馅:
将糖用小火熬制焦化后,冲入热奶油,随后放入打散的蛋黄、香料打均匀,拌入南瓜泥中拌均匀后拌入软化的黄油
过筛
将做好的南瓜派馅料放入半成品派皮中,放于预热到195℃的烤箱烤大约20-25分钟,取出冷却。表面装饰焦化处理过的南瓜,既成
脱模,用你喜欢的容器中,切小块,立即分享吧!
小贴士
一份诚意满满的南瓜派送给你
感谢你的烘焙时光,一直有KA陪伴~
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