蛋黄栗子火腿咸肉粽

出国以后才重新捡起的包粽子技能。
记录一个菜谱自己用。

用料  

蛋黄栗子火腿咸肉粽的做法  

1. 计划包粽子的前一天晚上，五花肉切小块，加入所有腌肉料混匀，放冰箱腌制一晚。
   同时脱皮绿豆也泡上。

2. 如果没有鲜粽叶只能买到干粽叶，也要提前12小时把粽叶泡上。

3. 计划包粽子当天早上，把糯米淘洗干净，用热水泡1个小时左右，泡到能用手捏碎的状态。
   同时干香菇洗净泡发。

4. 糯米泡好后尽量沥干水分，调味。
   干香菇切条，火腿片切小片，咸蛋黄对半或者四分切开。

5. 包。

6. 注意，煮粽子要冷水下锅。
   如果没有压力锅，汤锅小火慢煮一个半小时也是可以的。

小贴士

糯米要用花生油和盐调味。会很香。
包之前，粽叶烫煮10分钟，不容易裂。