饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧
来源：菜肴屋 阅读：7.89K 次
原作：日本妈妈做玉子烧的小秘诀，如何用一个鸡蛋做玉子烧
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原作者：饭团娘Nigiricco
用料
| 「基本款」 | （甜口） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 1小勺（5g） |
| 盐 | 一撮 |
| 水 | 2小勺（10ml） |
| 「美乃滋款」 | （厚重奶油味） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 1小勺（5g） |
| 盐 | 一撮 |
| 美乃滋 | 2小勺（10ml） |
饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法
混合原料
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第2张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第2张")
火候要在5段中的第2段，我想应该是偏大一些的小火的意思。
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第3张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第3张")
火候是这样的感觉
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第4张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第4张")
锅中倒入油
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第5张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第5张")
预热
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第6张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第6张")
倒入1/3的蛋液，旋转锅子让蛋液铺开
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第7张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第7张")
转动煎锅，直到蛋液没有流动性为止
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第8张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第8张")
蛋饼两侧往中间折一小部分
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第9张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第9张")
蛋饼离自己最远的那边往靠近自己的方向折，一共折3次
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第10张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第10张")
如图
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第11张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第11张")
剩下蛋液倒入一半的份量
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第12张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第12张")
抬起玉子烧，让蛋液与之贴合
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第13张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第13张")
和第一步一样往里翻折
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第14张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第14张")
和第一步一样往自己的方向卷起
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第15张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第15张")
倒入最后的蛋液
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第16张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第16张")
重复之前的步骤
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第17张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第17张")
最后的蛋液作为修补
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第18张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第18张")
作者的话：
要相信自己和鸡蛋，好好调整！![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第19张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第19张")
完成
![饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第20张]( "饭团娘的使用圆煎锅一个鸡蛋玉子烧的做法步骤图 第20张")
小贴士
- 原视频里的锅是20cm
- 使用个头较大的鸡蛋会更容易做
- 调味料可以根据自己口味来调整
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