超好吃提拉米苏（免鱼胶饭盒版）

用Candy的方子做了手指饼干，参考漆彩阳罡-桂花酒的方子做了没有吉利丁片的提拉米苏。

用料  

超好吃提拉米苏（免鱼胶饭盒版）的做法  

1. 蛋白与蛋黄分开至两个干净的容器中，蛋白➕糖打出坚挺的长尖角。

2. 蛋黄打散，取1/3蛋白倒入并翻拌均匀后，整体倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。装入有圆形裱花嘴的裱花袋中，在油纸上挤出小长条或螺旋圆(或者根据容器大小挤)，筛适量糖粉在上面，入预热好的烤箱200度5-7分钟，表面上色即可。

4. 马斯卡彭芝士室温回软，搅打至顺滑。

5. 2蛋黄➕糖，隔水加热至颜色发白。期间小火，不停的搅拌，避免蛋黄结块，取出凉至温热。（最好蛋黄液温度大于80度，才可以消毒）

6. 淡奶油打至7分发，有淡淡纹路可流动状态。

7. 混合蛋黄➕马斯卡彭➕淡奶油

8. 手指饼浸泡在咖啡混合液浸泡后铺底，倒入一部分提拉米苏。再铺一层浸泡过咖啡混合液的手指饼，倒入提拉米苏。

9. 表面装饰奶油打发至可裱花，装入裱花袋挤出小奶油堆。放入冰箱冷藏过夜，吃前筛上可可粉。开动！

10. 咖啡我是在超市买的这样的挂耳咖啡现冲的，不要买那种雀巢二合一速溶啊～那里有奶精！