韭香蒸蛋

用料  

韭香蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 海米洗净泡发，弄碎，滴上香油混匀，待用

2. 将韭菜摘洗干净，整棵放入调理盆，用盐水泡上十分钟，再冲洗一下，沥干水分，切成碎段

3. 鸡蛋打入碗内，搅成均匀的蛋液，加入适量的清水，再将韭菜碎段放入，混合均匀

4. 在韭菜蛋液中调入适量的盐、胡椒粉，倒入容器中，放入蒸锅蒸上15分钟，加入海米碎调味，即可温食

小贴士

小提示：
韭菜洗净后用盐水浸泡一段时间，烹饪后可以保持其鲜绿的呈色，且因为“比重”不同，韭菜就像帽子一样，都集中在最上面了。虾米中本身就含盐，注意整菜盐的用量。