蛤蜊蒸蛋
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用料
蛤蜊 | 十几颗 |
鸡蛋 | 3个 |
食盐 | 少许 |
温水 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
香油 | 少许 |
蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
用牙刷把蛤蜊外壳刷净,然后放在有香油的水中,让蛤蜊吐净沙泥。
锅中烧开水,放姜片和蛤蜊
等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
鸡蛋打入碗中
加入温水调匀,鸡蛋:温水=1:1.2
加入适量食盐
鸡蛋液滤网过滤一下
用勺子撇去浮沫
鸡蛋液倒入蛤蜊盘
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
牙签扎眼
冷水时放入蒸锅,水开后记得转中火上汽蒸8分钟,焖2分钟出锅
蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可
又滑又嫩的鸡蛋羹
来一勺吧!
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