玉米面红薯枣泥月饼

最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。
那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。
粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。
玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。

用料  

玉米面红薯枣泥月饼的做法  

1. 用料

2. 红薯洗净切片，上锅蒸熟

3. 晾凉

4. 去皮

5. 碾压成泥

6. 加入白玉米面

7. 揉匀

8. 将皮馅各分割成5等分

9. 取一块皮按扁，放入馅料

10. 包起

11. 收口搓圆

12. 放入月饼模中

13. 扣在案台上压紧

14. 脱模

15. 放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟

16. 出锅晾凉

小贴士

馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉，再拿取更容易