糖浆版五仁月饼
来源：菜肴屋 阅读：2.09W 次
用料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
| 枧水 | 8克（自己1:3比例配的） |
| 玉米油 | 100克 |
| 馅料 | |
| 花生仁 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 南瓜子仁 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 黑白熟芝麻 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 个人喜好 |
| 以上总量450克 | |
| 熟糯米粉 | 300克 |
| 麦芽糖 | 120克（如果没有可用白糖80克） |
| 花生油 | 80克 |
| 蛋黄➕少许蛋清 | 1只 |
糖浆版五仁月饼的做法
先制作饼皮：转化糖浆280克，花生油80克，枧水8克混合均匀，倒入过筛面粉400克，上下翻拌，切记勿要画圈搅拌，静置3小时。
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将所有馅料焙熟，糯米粉炒成微黄没有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌匀
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将饼皮分为20克一个，馅料30克一个，按压成型
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
各种花片😄
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
还有冒充莲蓉的……
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱200度预热5分钟，月饼入烤箱5分钟后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄➕少许蛋清），再考15分钟，出炉，晾凉，密封，静等回油即可。
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出炉
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成功做了34个50克左右的月饼😋
![糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "糖浆版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
热门内容
大家都在看
最近更新