春 | 糖浆枇杷肉

在做枇杷醬的过程中，我在想，能不能变成更有趣的口感。结果发现单单只是水果和糖水煮一下味道就很厚重。就像老师提醒的，这个就是应季水果本身具备的个性，我们并不需要给它们增加更多香料。

用料  

春 | 糖浆枇杷肉的做法  

1. 也是把去皮的枇杷肉和打碎的黄片糖，密封在冰箱里安静待一个晚上。

2. 把酿枇杷的水和水先倒入小锅煮开，再放入枇杷果肉，等沸腾之后即可关火。

3. 等枇杷肉自然凉后，再一块一块夹到已经消毒的玻璃罐里。

4. 我没装满哈哈，可是真的很好吃。

5. 这就是手工枇杷醬。我已经想好，它的用途。做水果蛋糕或者派甜品里会用到这个果肉。

小贴士

我在枇杷醬方子用的是冰糖，以冰糖入药的考虑。在我们这里，冰糖属于凉白糖属于热的说法。
这个用的黄片糖，我想增加枇杷肉的风味口感。特别是大块果肉的口感，更追求风味。