自制纯手工阿胶糕零失败
又到了冻手冻脚的季节,手脚冰凉的仙女们看过来🌝🌝 阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶,还可营养皮肤,使肌肤光洁滑润并具弹性。我们把阿胶,加入红枣,枸杞,黑芝麻,核桃做成小包装阿胶糕,既方便又美味,阿胶糕有补气,补血,固本培元,理气解郁,调经止痛的功效,下面教大家一个很简单的做阿胶糕方法,看完准会哦
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 200克 |
黑芝麻 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
黄酒 | 1000毫升 |
自制纯手工阿胶糕零失败的做法
在阿胶的选择上,相信大家都一直听过东阿和福牌,他们的效果好,东阿价位高,福牌会好一点,我用的是福牌的
我们把阿胶块稍微敲碎一点
黄酒选用即墨老酒
这一步用黄酒浸泡阿胶,为啥要泡阿胶嘞?
我选用的是历史悠久的即墨老酒,酒液清亮透明,酒香浓郁,微苦而余香不绝
用黄酒泡至24小时以上,这一步也叫烊化阿胶.
1.防腐 2.去腥味 3.促进人体吸收,达到更好的补气血效果红枣去核剪碎
核桃是山里的老树核桃,每年我们这儿好多哦,所以做阿胶糕都是自己剥的核桃
核桃和黑芝麻都要炒熟
准备好了就是这样滴
浸泡好后就可以熬制了,倒入冰糖,记得小火熬胶,期间不停搅锅,防止糊锅
挂旗是熬阿胶糕中最重要的一步,特意放了小段视频,大家可以看看哦,到挂旗这一步也就可以放辅料了
我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀,最好,倒入黑芝麻
这一步也是最费手力的,把他们搅拌均匀了
看你喜欢啥味的,原味直接倒在模具里就行,玫瑰味的就提前在模具里撒玫瑰花瓣
放凉出模后就是这样子滴,很漂亮吧,嘻嘻
这一步切糕,没有专门切阿胶糕的刀,就用菜刀好了,就是比较费力,这种省力
装袋,封口,装盒子就好啦,记得冰箱冷藏哦,送人自己吃都好,坚持吃,岁月会在你脸上留下最美的印记❤️
小贴士
1:阿胶选择上,个人觉得大品牌最靠谱,东阿和福牌都是不错的选择
2:辅料方面,红枣去核,核桃黑芝麻炒熟
3:黄酒浸泡阿胶块24小时以上
4:小火熬胶,记得搅锅,防止糊锅
5:等挂旗在倒辅料
还有啥问题呢,可以留言,也可以微我,