港式蒜蓉鸡翅尖
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
虽然现在疫情无法去香港,但是香港元朗B仔凉品的蒜蓉鸡翅尖一直都是心头爱,以前每次去那都会来上两份,现在在深圳,只要是去到有这份小吃的港式茶餐厅或甜品店,都会点上一份,至今为止就发现蛇口那边有一家不怎么出名的张陈…什么的小的甜品店最像B仔的了,但每次都不想跑那么远呀,卖鸡翅尖的超市也很少,不过最近发现盒马超市有冻有鸡翅尖卖,买上一堆材料做起来,不过买错了两次蒜蓉酱,最后发现放泰式甜辣酱的版本最像最好吃
用料
鸡翅尖 | 450克 |
泰式甜辣酱 | 2大勺 |
蒜 | 2头 |
小米辣 | 6个 |
鸡粉 | 3大勺 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3大勺 |
淀粉 | 少许 |
冰块 | 适量 |
港式蒜蓉鸡翅尖的做法
准备好材料,小米辣切碎,蒜蓉2头搅碎,不要切太细,鸡翅尖450克,姜少许
鸡翅尖冷水下锅放姜和料酒焯水,煮开后3-5分钟捞出
捞出后放入装满冰块的盆里用冷的流水冲洗,洗掉脏动作和粘液,冰块水是保证皮质滑嫩的关键
洗干净的鸡翅尖放入锅中,冷水煮开,水没过鸡翅尖即可
煮开后加入蒜蓉,小米辣,甜辣酱,然后加入盐1勺,鸡粉3勺调味,搅拌均匀煮开后转中小火煮30分钟
最后加入一点点淀粉勾芡即可
完成✅,如果觉得太辣就少放点辣椒
成品非常不错哒,家属说90分像了,无腥味,比外面大多数餐馆都好吃
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