山西小食--拨烂子
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这是山西同学经常说的一道小食，以土豆面粉作为主料，辅以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！
同学会的好处就是能学到各地的特色小食阿！
用料
| 大土豆 | 400g |
| 面粉 | 200g |
| 花椒辣椒 | 少许 |
| 葱花 | 40g |
| 猪油 | 100g |
山西小食--拨烂子的做法
土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！
![山西小食--拨烂子的做法步骤图 第2张]( "山西小食--拨烂子的做法步骤图 第2张")
大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！
![山西小食--拨烂子的做法步骤图 第3张]( "山西小食--拨烂子的做法步骤图 第3张")
热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！
![山西小食--拨烂子的做法步骤图 第4张]( "山西小食--拨烂子的做法步骤图 第4张")
小贴士
土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！
看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！
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