街头小吃鸡蛋灌饼

圈了十几天，人是宅家了，心却想飞，怀念路边各种小吃，就用记忆做个解馋的鸡蛋灌饼😻️

用料  

街头小吃鸡蛋灌饼的做法  

1. 面粉加水加一点盐和软一点的面团，盖保鲜膜醒发。

2. 揪一个手心大小的面团

3. 擀成椭圆形面胚，忽略我的不规范腰花型面胚😝️

4. 在里圈刷油酥，看我的脑子，让饼起大泡的油酥忘了介绍，😁️补上，炒锅热油，放面粉，一点盐一点十三香小火炒成糊状（葱花放不放都行），多了可以存放再次使用。

5. 对折，把边缘捏严实。

6. 用手按成圆饼

7. 小擀杖擀薄薄滴，越薄越焦😋️

8. 平底锅大火加热刷油放饼，受热的饼有微泡时翻面，速度要快姿势要帅😂️

9. 翻面后的饼很快鼓大泡

10. 还是那句话，动作要快！准备好鸡蛋液，准备关键程序。

11. 筷子戳个小孔，鸡蛋液倒进去。

12. 两面烙制微黄。将就自己的不完美😌️

13. 我刷的黄豆酱，各种口味的番茄酱，沙拉酱，辣椒酱都可以。

14. 家里只有球形生菜，颜色不够绿口感还不错。只要饼够大，泡菜，俄式小黄瓜随意添加，菜多多滴更健康，当然，煎香肠、培根放里面更香😜️

15. 卷起来，貌似彭记灌饼啊😄️，此时要给自己一个赞👍️

16. 不说啦，开吃😋️