年味之番薯小煎堆

即将过年啦，加上口馋，所以做个小煎堆吃，小圆球滚啊滚啊，金银财富都滚进家门🔥

用料  

年味之番薯小煎堆的做法  

1. 先来一张主要食材的全家福

2. 红薯削皮后切片，因为切片后蒸会快熟点

3. 锅中放入水开大火煮开，等待水开的过程把红薯片均匀放入盘中，我一般用底下有洞的盘来蒸，这样子就减少倒食材中水的那一步

4. 水开后放入锅中大火蒸8、9分钟左右，用筷子能轻而易举地戳进红薯就证明熟了

5. 拿出放在盆中

6. 趁热加入砂糖，这样才能让砂糖融化

7. 然后用各种方法捣烂红薯，用勺子啊、擀面杖啊什么都可以，能捣烂就行了

8. 这是捣烂后的状态

9. 接着加入糯米粉

10. 在小手手戴上手套把糯米粉和红薯泥混合，当然也可以不戴直接上，然后混合成这个状态就可以了

11. 放小煎堆的盘子撒上糯米粉，防止小煎堆粘连，我一不小心撒多了

12. 搓成圆形，大小要差不多一样，这样子炸才比较方便，不会有些熟了有些没熟，我的一个26～28克左右

13. 我这次做了35个

14. 锅中放油，等待油烧热，油热到筷子放下去周围迅速出现气泡的时候就可以啦

15. 然后把小煎堆放进去炸

16. 中小火炸至小煎堆浮在油上就熟了，可以捞出，然后就是开吃啦！金银财富都滚进屋！

小贴士

1. 糯米粉要慢慢加进红薯泥，边揉边加，因为不同牌子的糯米粉所需的量可能不一样
2.我是吃得不太甜的，所以喜欢吃甜的朋友们可以加多点糖
3.放小煎堆进油锅的时候不要直接扔进去，容易被油溅到，从锅边慢慢滚进去就好啦
4.如果喜欢口感韧一点的可以加点粘米粉进去噢