快手无水无糖紫薯南瓜芋头糯米小圆子 玛捷斯magimix
这个是小汤圆 不是芋圆哦
注意:
这个方子的配比是这个材料都是在蒸熟热的时候加的比例,所以做好了要马上做或者保温好,不然冷了之后配比是有变化的,而且糯米粉的糊化是需要温度的,我不加开水所以直接加的热的材料,这样口味会更浓,每个人买的农产品的含水量和用的时候热度是不一样,所以比例作为参考,如果湿可以加点糯米粉,干可以加点对应口味的紫薯南瓜芋头,所以很容易调节,auto时间约在半分钟,只要打出如图颗粒感就行,不要强行设定时间,灵活调节
微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
这个方子还可以加馅做汤圆,做南瓜饼,做炸红薯圆子
用料
紫薯小汤圆: | |
热熟紫薯 | 230g 生的时候250g |
糯米粉 | 100克 |
开水 | 约15克 |
贝贝南瓜小汤圆: | 普通南瓜就是1:1 |
热熟南瓜 | 115克 |
糯米粉 | 100克 |
荔浦芋头小汤圆: | |
热熟荔浦芋头 | 200克 |
糯米粉 | 100克 |
快手无水无糖紫薯南瓜芋头糯米小圆子 玛捷斯magimix的做法
南瓜、芋头、紫薯去皮,切小块,芋头不容易熟,建议切丁,芋头建议放下层,更容易熟。主锅加一字刀头,底部放开水到蒸煮线,放入内置蒸篮放上芋头丁
加隔板,放南瓜和紫薯,盖盖子,设置20分钟/速度3/140度,蒸熟
蒸熟好盖好注意保温哦,可以从浅色开始做
110g热南瓜+100g糯米粉,食物处理器大碗大刀auto约30秒
打出如图
取出揉团,搓长,切断,搓圆
做的时候没用到的面团,注意盖一下,不然容易吹干
紫薯比较干,我用了230g熟紫薯+100g糯米粉还是有点干,因为没有紫薯了,我直接加了15g水调整了湿度,如果你有多的紫薯,也可以用紫薯来调节,或者直接少加一点糯米粉也可以
同样auto30秒打出如图
搓圆
芋头200g配100g糯米粉
搓圆,做完了冷冻保存,可以配红豆汤,冰粉,味道好好哒
做好啦
装盒
煮了点酒酿蛋花小圆子
小贴士
这个是小汤圆 不是芋圆哦
注意:
这个方子的配比是这个材料都是在蒸熟热的时候加的比例,所以做好了要马上做或者保温好,不然冷了之后配比是有变化的,而且糯米粉的糊化是需要温度的,我不加开水所以直接加的热的材料,这样口味会更浓,每个人买的农产品的含水量和用的时候热度是不一样,所以比例作为参考,如果湿可以加点糯米粉,干可以加点对应口味的紫薯南瓜芋头,所以很容易调节,auto时间约在半分钟,只要打出如图颗粒感就行,不要强行设定时间,灵活调节
微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
这个方子还可以加馅做汤圆,做南瓜饼,做炸红薯圆子