（素）无油版番茄炒藕丁

最近按照”非药而愈●减法生活”的理念“进行了低脂纯素饮食一月有余，明显感受到了一些好的变化，比如体重减轻了几斤，肌肉没有松驰；过敏性鼻炎有好转了；小手臂内侧的疹子慢慢消失了，因为素菜是和家人一起吃的，所以之前一直没断油，现在看到低脂纯素给身体带来如此明显的变化，同时在素友的鼓励下，我决定尝试断油，只有断了油，才是真正的低脂纯素，因为非药而愈的徐博士说过：“我们的身体需要脂肪，但不需要油。”我们常吃的各种植物油其主要成份是omega6脂肪酸，而对身体有益的含omega3脂肪酸的食物为亚马籽、奇亚籽、紫苏籽等谷物中，因此，每天摄入15克富含omega3的食物，就可以满足身体对脂肪的需要。
      断油不代表菜就不好吃啊，这道无油版蕃茄炒藕丁，就非常可口，我家嘴挑的小朋友也非常喜欢吃哦！
      因为很简单，就没有拍步骤图了。

用料  

（素）无油版番茄炒藕丁的做法  

1. 将莲藕洗净切丁用淡盐水浸泡十分钟后沥干备用

2. 蕃茄顶部划十字刀，开水烫片刻，去片，切小块备用

3. 青椒切块备用

4. 锅中加入小半碗开水，倒入番茄块，煮软，（因为早上用黄豆煲了素高汤，过滤出来的熟黄豆也不要浪费，所以我加了一把熟黄豆和番茄一起煮、这个可省略），再加入藕丁青椒翻炒，快收汁时加入盐、糖、醋、黑胡椒粉调味即可。