鲜虾芒果沙拉
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灵感来源于泰式鲜虾芒果沙拉,用减盐酱油更健康。微酸,带点鲜辣,很开胃的一道沙拉。
用料
大明虾 | 500g |
芒果 | 1个 |
蒜 | 两瓣 |
紫甘蓝 | 几片 |
小番茄 | 适量 |
小青柠 | 两个 |
减盐酱油 | 一大勺 |
饮用水 | 一勺 |
赤藓糖醇 | 一勺 |
朝天椒 | 一条 |
薄荷叶 | 一把 |
玉米油 | 两大勺 |
鲜虾芒果沙拉的做法
新鲜海捕大明虾先放急冻30分钟左右,收缩程度不同,虾壳和虾仁会分离开,更容易徒手剥壳。拧去虾头,去虾壳,开背扯出虾肠。虾头和虾身分开装好,冲洗干净备用。
锅内倒入玉米油两大勺,油温热时倒入虾头。
煎出虾油备用,虾头留着还可以留着煮个蔬菜汤或海鲜粥底。
锅不用洗,留一部分虾油备用。
用底油把虾仁炒熟。
芒果切薄片,一个小青柠挤出汁,另一个小青柠切小块,蒜切片,紫甘蓝切丝,小番茄切块,薄荷叶洗干净备用。
轻盐酱油、零卡糖、蒜、朝天椒碎、小青柠汁、小青柠块、加饮用水一勺,混合均匀。
将所有材料混合均匀,即可。
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