椰味柚子沙拉

秋天正是柚子大量上市的季节。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，且药用价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、膳食纤维以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、润肺清肠、解酒除烦、降火利尿，还有预防脑血栓、减肥等效果。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。因纤维含量很多，易产生饱腹感，然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美。
选柚子遵循一闻二叩三拈量的原则。熟透的袖子气味芳香浓郁，果实表皮有弹性，托于手心有沉甸甸的手感，表皮厚实而有光泽，呈淡绿或淡黄，如果看起来就是柔软、多汁的样子更好。
应景又养生的一款沙拉，口味独树一格，令人食指大动。

用料  

椰味柚子沙拉的做法  

1. 河虾洗净，锅中加水煮沸，倒入河虾，加葱姜，调入盐，烫熟即可

2. 柚子去白皮取肉，置于碗底

3. 椰浆、百香果、醋和白糖调匀成淋汁

4. 虾去壳，放在柚子肉上面，淋上拌汁，撒椰蓉

5. 拌匀食用

小贴士

柚子的白色膜要去干净，否则会有苦味