DIY——鲜柿白果沙拉
我带的沙拉菜,以柿子为主、同时又作为一个盛菜的容器,里面还加了白果(银杏)、秋葵、海虾、嫩脂豆腐和芦笋。这些材料都是秋天丰收时节的美食,难怪邻居家的小朋友一看到这菜,马上就喊出一句“秋天的味道我知道”,把我们都逗乐了。
材料:甜脆口的柿子5个,白果(银杏)15颗,秋葵5支,海虾10只,内脂豆腐(嫩豆腐、南豆腐)100克,芦笋3支。
调味汁:酱油10克,橄榄油15克,料酒8克,黑胡椒碎3克,盐2克。
成品:用柿子外壳做容器的沙拉5盅。
用料
柿子 | 5个 |
白果(银杏) | 15颗 |
秋葵 | 5支 |
海虾 | 10只 |
内脂豆腐(嫩豆腐、南豆腐) | 100克 |
芦笋 | 3支 |
酱油 | 10克 |
橄榄油 | 15克 |
料酒 | 8克 |
黑胡椒碎 | 3克 |
盐 | 2克 |
DIY——鲜柿白果沙拉的做法
处理各种食材。取出虾线,不拨外壳,清洗干净;白果去外壳及内皮;芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。
锅中烧水,沸腾后虾,煮至虾壳和肉变成红色后去壳。
用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿;再用勺子挖出柿子瓤留用,尽量挖得完整一些。将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁,每只虾切2-3段,芦笋切成8mm长的小段;待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右,控去水分。
酱油10克,橄榄油15克,料酒8克,黑胡椒碎3克,盐2克。
将步骤5中的调味料一起搅拌,直到手感觉不出盐的颗粒感。将步骤6的所有材料倒在空瓶内,盖紧盖子后上下摇瓶子,大约6-7下后使其混合均匀。
待豆腐控除水分后,将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中,将材料混合均匀。
将步骤7中的调味汁林在食材上,用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。
小贴士
总体来说这道菜做工很简单,但是准备材料的确要费一点时间!不过看到自己亲手做出来的美味是否很满足呢?
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