白芝麻沙拉酱香葱蛋糕

今天这款蛋糕不用卷，烤好了直接切块就可以吃起来哈！

用料  

白芝麻沙拉酱香葱蛋糕的做法  

1. 72克玉米油（其他无味食用油也可以）、80克纯牛奶、1克盐放入盆里搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉（120克），用划“一”字的手法来回混合，混合至看不见干粉就行。

3. 分离6个鸡蛋的蛋黄、蛋白，分别放入无水无油的盆、碗里。

4. 将蛋黄加入面糊中，用划“一”字的手法混合均匀。

5. 往蛋白中加入2克醋，用电动打蛋器高速打发蛋白，分三次（打至粗泡泡时加入三分之一细砂糖；打至细腻的泡泡时再加入三分之一细砂糖；打至出现纹路时加入剩下的细砂糖）加入细砂糖。打至提起打蛋头出现大弯钩时停止。

6. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式切拌至均匀。

8. 将蛋糕糊从10至20厘米高处倒入提前准备好（铺好油纸）的烤盘中，用刮刀把表面大致刮均匀，再轻轻晃动几下，让面糊均匀的铺满烤盘。

9. 撒上芝麻、葱花，剂上沙拉酱。

10. 放入预热好的烤箱中，150度30分钟，最后6分钟开启热风循环，这样不会粘油皮，表面也不开裂。

11. 出炉啦！香喷喷软绵绵！很好吃哈！

小贴士

1、此配方适合28×28的方盘哈！