健康牛轧糖

【食材】黄油、棉花糖、花生、蔓越莓
【工具】牛轧糖模具一套、电子秤
自己吃、家人吃所以原材料尽量都自己做
准备-等待-制作
总耗时约1-3小时之间

用料  

健康牛轧糖的做法  

1. 【不用烤箱可以直接小火翻炒或买现成花生仁也可。 】
   ①准备150克花生，175度烤15分钟左右
   ②稍微晃动几下烤盘再烤五分钟（不喜欢太焦部可省）

2. ：【全程小火】
   ①开火放入黄油
   ②黄油融化后放入棉花糖压拌，压拌，翻拌至无颗粒感，（可以多翻拌半分钟，可以增加硬度）
   ③加入奶粉继续翻拌均匀，关火
   ④加入花生米、蔓越莓干，利用余温进行混合

3. ①不烫手、稍微凉透之后，取出放入模具中，压实
   ②待完全凉透。

4. 用锋利刀切块。

5. 装袋、送人

小贴士

软硬可以通过食材和手法调整
软硬的感知，取决于个人感知。
①适当增加奶粉或者减少黄油（选其一即可）可以增加硬度，
②也可以增加棉花糖翻拌时间一分钟左右也会适当增加硬度，但是也不要过度，糖老了也不好
③想要口感更软一点，则反之。

棉花糖：粘合作用
想要做其他口味，可以用5克奶粉等量换成可可粉、抹茶粉之类的。