草莓牛轧糖
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用料
黄油 | 40克 |
草莓味棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 110克 |
草莓干 | 80克 |
榛仁 | 50克 |
草莓牛轧糖的做法
首先把需要用到的材料提前称重好,1⃣️倒入黄油融化至液体状态,融化完成后,2⃣️加入棉花糖,棉花糖全部融化为一体后,3⃣️倒入奶粉,个人感觉翻拌的方式可以省事省力快速把奶粉与棉花糖融为一体,4⃣️倒入果干以及坚果,搅拌5秒钟后关火继续搅拌,5⃣️搅拌均匀后放到不粘油纸上,继续按压一会,让牛轧糖充分搅拌均匀,6⃣️放到凉爽的地方晾凉即可切块实用。
棉花糖我用的是无极岛的,做草莓口味就用草莓的,其他口味用原味就可以
草莓牛扎糖我放的是草莓干和榛仁,除了草莓牛扎,我还做了芒果牛扎,加入了芒果干和沃隆坚果,水果干和坚果的种类大家可以随意更换,只要重量不变即可。
小贴士
1⃣️最好用电磁炉或者电锅来做牛轧糖,燃气灶太吃火,手忙脚乱做的也不如电锅好,电锅做出来的火候适中柔软Q弹
2⃣️这个牛轧糖不像传统意义上的牛轧糖,需要放花生之类的坚果,这个配方大家有喜欢吃的什么水果干或者坚果都可以加入,只要重量不变即可
3⃣️最后在锅里搅拌完成后,倒在油纸上再继续按压一会,让牛轧糖充分吸收均匀
4⃣️水果干放得越多糖越软
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