巴旦木/大杏仁·面粉/奶
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新疆的巴旦木=美国的大杏仁=扁桃仁=Almond
一个神奇的食物。
本身是坚果,可以做面粉,还可以打杏仁奶。
用料
巴旦木/大杏仁·面粉/奶的做法
煮开3-5分钟后,捞出冲凉。(为了好去皮)
一挤就出来了。
烤箱下火15-20分钟,稍微烘干下水分,拿出来搅一搅晾一晾
料理机/破壁机先放一点点,边打边放。(因为坚果有油脂,放太多会粘一起)
因为还会有一些潮气粘黏,煎锅焙干(干炒)一下。
这时候最幸福:太香了~~有奶香还有坚果香~松散之后关火静置放凉。
晾凉之后密封,冷藏。
杏仁奶:抓一把杏仁(可不去皮也可去皮)+一杯白开水(凉热都可)。不去皮的需要过滤下,要不然有渣渣,影响口感。
浓浓的杏仁露,好喝~
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