粉粉的溶豆

经过多次失败，总结了一些经验，然后找了几个房主根据自己的失败经验综合了一下
1.做溶豆一定要用婴儿奶粉，不可以是水解蛋白的，否则消泡
2.果汁不能过多，容易消泡
3.烤溶豆要用油布垫底
做溶豆打发蛋白很关键，打不到位不行，打过了也不行，做好后要快速挤入烤盘，否则容易消泡，且配料一定要一次用完，如果不一次用完，就不可以用了，消泡了。我有些啰嗦

用料  

粉粉的溶豆的做法  

1. 1.奶粉、淀粉过筛混合加入果汁调匀，果汁不能一次加完，自己根据情况，不能太稀，然后果汁泥过筛备

2. 2.蛋白打入无油无盐容器，打发至发泡放部分糖，再打发至无泡放部分糖，再打发然后放入剩下糖，打至拉起打蛋器，勾不倒即可

3. 3.接着把果汁糊倒入蛋白中，切记，这一步很关键。不可搅拌，只能翻拌、切拌。搅拌会消泡

4. 4.裱花袋可以提前放入冰箱冷藏一会，烤箱预热上下火热循环120度

5. 5.蛋白糊放入裱花袋，在烤盘上挤花，入烤箱上下火120度，20分钟上下盘调换，约50分钟。根据自己烤箱情况，溶豆不软，可以轻轻拿下不粘底即可

小贴士

1.拌好的蛋清果汁糊不容易流动才正确
2.烤好的溶豆一定要密封保存。