冰糖杨梅酱

又剁手买了两筐仙居荸荠杨梅，今年70块六斤。

用料  

冰糖杨梅酱的做法  

1. 用盐水泡一泡杨梅，多冲洗两次。
   
   反正是要煮的，也不用担心有没有虫了吧。

2. 热锅下杨梅，盖锅盖，中火闷点水出来，翻炒一下。
   加入冰糖，就这样不要动它，再盖锅盖，让水蒸气把冰糖融化。

3. 过十来分钟，杨梅出水更多，翻动一下，再煮十分钟。汁水浅浅的一层即可。
   
   可以尝一尝汁水，酸甜浓郁，就关火啦，挤入半个柠檬汁，轻轻翻炒一下，然后装进玻璃瓶。

4. 挤入剩下半个柠檬汁，封口。

小贴士

开始的时候记得盖上锅盖，闷出汁水，最后十分钟可以打开锅盖，敞口消耗一点水份。