零失败低脂基础蛋黄酱

这款低脂蛋黄酱是用橄榄油做的，并不是每个人都习惯橄榄油的味道，但胜在健康低脂。
辛苦吃的草，怎么能被超市卖的高热量沙律酱给毁了！
（这款酱也可以当作基础底酱来调制不同风味的沙律酱哦，以后会陆续上文的）
大多数制作蛋黄酱的方子，都是一点柠檬汁一点油不厌其烦重复N回！
这个一股脑倒进去的操作看起来好粗暴！
因为制作的量不多，油的比例也相对少，自制酱料动不动下4.500克植物油的，臣妾做不到啊~
其次是设备一定要用电动的！！！同一方向打发不要停！

用料  

零失败低脂基础蛋黄酱的做法  

1. 半个柠檬，取汁备用（约40ML）

2. 取蛋黄一个

3. 把蛋黄、橄榄油、盐、糖和柠檬汁放入容器中

4. 用电动搅拌器或打蛋器（电动！电动！电动！）同一方向不停搅拌约20分钟

5. 直到浓稠状态，礼成！

小贴士

这个方子不适合大量制作或者手动打发哈（失败率会很高）
1.必须用干净无水的容器
2..柠檬汁可以用苹果醋或葡萄醋代替
3.打发时必须同一方向（右手逆时针，左手顺时针），不要停