零基础零失败的照烧鸡腿

下周三初中学校要去社会实践，其中一个任务是烧一道菜，成绩将记入中考成绩。立即严阵以待，给女儿传授拿手菜。

用料  

零基础零失败的照烧鸡腿的做法  

1. 去骨，洗净鸡腿，用叉子扎一扎肉，放入料酒2勺，油少许，盐少许，黑胡椒粉少许，腌半小时。

2. 乘着腌鸡腿的空档准备酱汁。照烧汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、冰糖1勺，水4-5勺（水的量随意），大蒜沫2瓣

3. 热锅下油，油不要多，烧热，放入剩下的大蒜沫和姜片，爆香

4. 放入鸡腿肉，鸡皮朝下，小火慢煎，鸡皮会有很多油煎出来，翻面，两面都煎到微焦

5. 两块大肉

6. 看看有木有焦

7. 颜色煎的很漂亮哦

8. 两面都煎微焦，倒入照烧汁，盖上锅盖煮，中间可以翻个面。水多一些就煮久一些。大概5-7分钟，汁就收差不多了。

9. 因为是整块的鸡腿肉，出锅后再切块，肉更嫩，挤一点柠檬汁，味道更好。腿骨没舍得扔，一起煮，啃起来很香哦！

10. 这是女儿第二次烧，因为学校不允许带刀，就练习先切块再煎，没有整块煎的漂亮，肉质也偏硬，但还是很美味，更入味。

小贴士

这道菜简单，似乎没有雷区，随便怎么烧都好吃。有次把照烧汁拿来直接腌，直接下锅煎，味道也很不错。唯一难的应该就是一开始的去骨。