海鲜Xo酱
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用料
| 蒜 | 200克 |
| 姜 | 100克 |
| 小米椒 | 50克（不喜欢太辣可以不放） |
| 红葱头 | 200克 |
| 洋葱 | 1个（约300克） |
| 虾米 | 150克 |
| 干贝 | 100克 |
| 辣豆酱 | 1瓶（约220 克） |
| 生抽 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 花雕酒 | 30克 |
| 油 | 800克 |
海鲜Xo酱的做法
先泡干贝 水没过干贝就可以了 泡完后水留着 泡干贝的时间可以准备其他材料
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虾米用水冲一下 不要泡 姜 红葱头 蒜 剁碎 辣椒切丝 （切辣椒的时候最好带个手套 不然切完手要废掉） 洋葱切丝 干贝用手搓散备用
![海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第3张]( "海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第3张")
泡干贝的水 加酱油 糖 黄酒 搅拌均匀 备用
![海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第4张]( "海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第4张")
油下锅 待冒小泡泡的时候 下 蒜 姜 红葱头
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出香味 变得微黄 下洋葱 炒到洋葱看上去变软 下辣椒丝 继续炒到辣椒丝和洋葱软塌塌的时候下虾米
![海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第6张]( "海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第6张")
大概就是这个状态
![海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第7张]( "海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第7张")
下虾米后再翻炒 表面上有好多小泡沫
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下干贝 炒个几分钟
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下豆瓣酱 炒均匀
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下酱油混合水 继续炒 干水份 直到看上去油比较少
![海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第11张]( "海鲜Xo酱的做法步骤图，海鲜Xo酱怎么做好吃 第11张")
放凉就可以开吃了 拌饭 拌面 炒豆角 菜花 什么的都很好吃
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